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“无花果”烘干工艺

发布时间:2020-04-01 浏览次数:2228

无花果是桑科榕属植物,主要生长于一些热带和温带的地方,属亚热带落叶小乔木。无花果已知有八百个品种,绝大部分都是常绿品种,只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状,尾部有一小孔,花粉由黄蜂传播。又名阿驲,无花果除鲜食、药用外,还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂,味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味,生津止渴,老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂,树态优雅,具有较好的观赏价值,是良好的园林及庭院绿化观赏树种。它当年栽植当年结果,是最好的盆栽果树之一。如果大力开发无花果盆景,效益将十分明显,是利润率最高的盆栽果树之一。


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喜温暖湿润气候,耐瘠,抗旱,不耐寒,不耐涝。以向阳、土层深厚、疏松肥沃。排水良好的砂质壤上或粘质壤土栽培为宜。


热泵烘干机-无花果加工

无花果可以整颗烘干,也可以切分后进行烘干,切分后的无花果干燥时间要快 过整颗烘干,首先清洗干净无花果,去除其果柄,再进行切分处理,可以对半切,也可切成块状条状,然后分步进行脱皮、护色等处理。


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芬尼克兹烘干机-无花果烘干工艺

无花果含水以游离水、胶体水及化合水状态存在,含水率达70-80%,含糖高,自然晒干时太阳光强度不够,无花果很难干透,使用热泵烘干机的对于温度、湿度、风速、风量精准可控。初始阶段烘干设备1小 时设置温度宜在70-85℃的范围,在短期内使无花果水分大量的蒸发,这4小时的排湿控制在50%,第二段7小时的时间,温度以65-70℃的范围为基准,稍缩短 排湿时间,湿度控制为30%,第三段5小时的时间,温度降低50-55℃,湿度 继续降低至10%;整个过程约15小时,无花果通过空气源热泵烘干后含水率降到14%以内。无花果一般在烘房干燥28小时后,再推出烘房外阴凉的地方放置一天,再推入烘房内进行第二次的烘干。无花果干燥冷却后还需要一个回软的过程,回软时间2天左右。





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